Grieks slaatje – een fris zomers gerechtje

Als het zomers warm wordt, zeker met temperaturen boven de 30°C, komen er bij ons vanzelf weer meer slaatjes – zoals o.a. dit Grieks slaatje – op tafel. Zodat er niet teveel warm gekookt of gegeten hoeft te worden 🙂

Een salade of slaatje kan je meestal ook vooraf al klaarmaken en in de koelkast zetten tot je het wil gaan eten. Dan moet je op het warmst van de dag niet meer in de keuken aan de slag.

Als je ook last hebt van teveel warmte in huis, kan je misschien door deze ‘Tips om de warmte uit huis te krijgen of houden op warme zomerdagen‘ nog wat meer handige inspiratie op doen.

Wat is een Griekse Salade?

Een Grieks slaatje, ook wel bekend als een Griekse salade of ‘Horiatiki’ is een heerlijk en fris gerecht uit de Griekse keuken. Het is een populaire salade die vaak wordt geserveerd als voorgerecht of bijgerecht in Griekse restaurants over de hele wereld.

Wat zit er zoal in een Griekse salade?

Griekse salades zijn vaak redelijk aanpasbaar, dus je kunt enkele ingrediënten toevoegen, vervangen of weglaten op basis van je eigen smaakvoorkeuren. Het belangrijkste is om verse en hoogwaardige producten te gebruiken, omdat de smaak afhangt van de kwaliteit van vooral de feta en olijfolie.

Toch zijn er een aantal typische ingrediënten die je in een Grieks slaatje kunt verwachten:

Het belangrijkste kenmerk van een Griekse salade is dat er meestal geen sla in of bij zit (zoals de gebruikelijke gemengde sla of ijsbergsla). In plaats daarvan bestaat het uit verse knapperige stukjes groenten, olijven, kaas, gemengd met olijfolie en kruiden. Er zitten dus helemaal geen bladgroenten in de traditionele Griekse salade.

Typische standaard ingrediënten voor een Grieks slaatje:

• Tomaat: Rijpe, verse tomaten zijn essentieel voor een Griekse salade.
• Komkommer: Schijfjes of blokjes komkommer worden toegevoegd voor extra frisheid.
• Rode ui: Dun gesneden rode ui snippers of ringetjes voegen een lichte scherpte toe.
• Groene paprika: In dunne reepjes gesneden groene paprika geeft een knapperige textuur.
• Zwarte olijven: Ontpitte Kalamata-olijven zijn populair in deze salade.
• Feta-kaas: Dit is het meest karakteristieke ingrediënt van een Grieks slaatje. De feta wordt meestal in grote blokjes of brokken over de salade verspreid.
• Oregano: Dit mediterrane kruid wordt vaak over de salade gestrooid voor extra smaak.
• Extra Vierge olijfolie: Vanwege de Griekse afkomst van het gerecht wordt er meestal olijfolie van goede kwaliteit gebruikt om de salade aan te maken.

Andere mogelijke toevoegingen of vervangingen:

• Rode paprika: In plaats van groene paprika of als extra erbij kun je ook rode paprika gebruiken voor extra kleur en smaak.
• Kappertjes: Als je van een licht zoute en pittige smaak houdt, kunnen kappertjes een geweldige toevoeging zijn.
• Olijven: Je kan ook andere soorten olijven gebruiken, best wel van goede kwaliteit.

Meestal eten wij dit Grieks slaatje gewoon samen met glutenvrije crackers of toast (geroosterd glutenvrij brood) als lichte lunch of avondmaaltijd.

Maar je zou ook bijvoorbeeld de barbecue kunnen aansteken om er nog iets extra’s bij te maken en dit slaatje dan als bijgerecht te serveren. Bijvoorbeeld lookbroodjes, gegrilde aardappeltjes, vis of vlees, … om het even wat je zelf graag lust en erbij vindt passen.

Grieks slaatje maken

Dit (zie foto en recept) is de versie die ik er vandaag van maakte. Zoals hierboven al aangehaald kan je wat variëren met de ingrediënten naargelang je eigen voorkeur en smaak. Of naargelang wat je in huis hebt 🙂

Ingrediënten voor de dressing:

• 1/4 cup goed kwaliteit olijfolie (extra vierge)
• 2 eetlepels appelciderazijn (of wijnazijn, balsamico-azijn,..)
• 1/2 à 1 theelepel knoflookpoeder (of verse knoflook uit de knoflookpers kan ook)
• 2 ruime theelepels gedroogde oregano
• snuifje zout

Ingrediënten voor het slaatje:

• 1 grote komkommer
• 4 grote (vlees-)tomaten
• 1 paprika
• 1 kleine rode ajuin
• 200g feta kaas
• 1/2 cup olijven
• 1 grote avocado

Bereiding: 

1. Doe al de ingrediënten voor de dressing in een glazen maatbeker of kommetje
2. Meng ze door elkaar en roer of klop even goed door met een garde/klopper
   (of je kan ook alle ingrediënten in een bokaal met deksel doen en dan even stevig schudden, dit doen we op vakantie soms als er geen klopper is)
3. Best doe je dit al een tijdje vooraf en laat je het wat staan zodat de smaken zich goed mengen
4. Snijd dan de groenten (komkommer, tomaten, paprika) en avocado in stukjes of reepjes en meng alles in een grote kom
5. Snipper de rode ajuin en roer ook deze er doorheen
6. Snij de olijven in ringetjes en voeg ze bij de rest
7. Voeg dan ook de feta kaas in blokjes toe – ofwel kan je dit ook als laatste doen, als je feta kaas makkelijk verkruimeld en uit elkaar valt, dan leg je hem best pas na de dressing er bovenop
8. Meng als laatste de dressing er doorheen
9. Als je het een tijdje in de koelkast zet, mengen de smaken zich nog beter en wordt het ook lekker fris

Maak dit al vooraf klaar en je hebt bij het avondeten of bij de lunch snel een heerlijk zuiders en gezond gerecht om van te genieten!