Page content

Komkommer-wortel noodles met Aziatische dressing

Komkommer-wortel noodles met Aziatische dressing

Komkommers... een zomergroente die wij echt wel heel veel gebruiken. Ze zijn naast gewoon lekker ook erg gezond!

Handig om zomaar te knabbelen als tussendoortje. We gebruiken ook heel wat komkommers om te juicen, omdat ze voor extra veel vocht/sap zorgen voor de gezonde groene juices die we maken.

Maar voor de afwisseling mag er wel eens een komkommer omgetoverd worden tot een wat uitgebreider gerechtje :-) en in dit Aziatisch getint rauwkost slaatje komen ze heel goed tot hun recht.

Komkommer-wortel noodles met Aziatische dressing

Ingrediënten voor de salade:

  • 2 grote komkommers
  • 2 grote wortelen
  • 1 grote rode paprika
  • 2 eetlepels hennep- of sesam-zaadjes
  • 4 pijpjes van pijpajuin

Ingrediënten voor de dressing:

  • 2 eetlepels appelciderazijn (of rijst-azijn voor een nog meer Aziatische smaak)
  • sap van een halve citroen of limoen (dit is ongeveer 1 grote eetlepel citroensap of limoensap)
  • 1 eetlepel tamari (gefermenteerde sojasaus)
  • een eetlepel sesamolie of olijfolie (sesamolie zorgt voor een meer Aziatische smaak)
  • snuifje zout
  • mespunt cayenne
  • 1 theelepel gemalen korianderzaad
  • verse koriander blaadjes (als je die voorhanden hebt)
  • eventueel 1 theelepel gember(poeder)

Komkommer-wortel noodles met Aziatische dressing - gezonde rauwkost

Bereiding: 

  1. Spoel eerst al de groenten schoon onder de kraan (tenzij ze uit eigen moestuin komen)
  2. Maak dan met een spiralizer of dunschiller noedels van de ongeschilde komkommers en wortelen
  3. Snij vervolgens met een mesje ook de paprika in reepjes of blokjes
  4. Snipper de groene pijpjes van de pijpajuin klein (met een keukenschaar gaat dat heel snel en handig)
  5. De onderste witte delen van de pijpui mogen ook fijngesneden worden (met een mesje)
  6. Meng dan de noedels, paprika, pijnajuin, hennep/sesam zaadjes door elkaar in een grote kom
  7. Maak de dressing door alle ingrediënten hiervoor te mengen
  8. En giet deze vervolgens over de noedel-salade
  9. Schep alles nog eens goed door zodat de dressing overal verspreid geraakt
  10. Opdienen maar...

 

Comment Section

0 reacties op “Komkommer-wortel noodles met Aziatische dressing

Plaats een reactie


*


Phoenix WebsitePhoenix Website