Page content

Quiche van zoete aardappel en spinazie

Quiche van zoete aardappel en spinazie

Een zelfgemaakte quiche van gezonde (bio) ingrediënten, glutenvrij en erg lekker...

Bijvoorbeeld deze quiche van zoete aardappels met een vulling van spinazie, ajuin, knoflook, (plantaardige) room en eieren.

Wij maken dit af en toe eens graag als lunch en nemen het soms zelfs ook mee als lunchpakket om dan gewoon koud op te eten.

Maar dan is het wel ook handig om dit in aparte kleinere bakvormpjes te maken en dan zo mee te nemen met de bakvorm er nog rond.

Quiche met een bodem van zoete aardappel & spinazie-vulling

  • 1 à 2 zoete aardappels (bataat)
  • 200 ml room, bv. haverroom of amandelroom
  • 4 eieren
  • peper & zout
  • nootmuskaat naar smaak
  • 1 grote ajuin
  • 1 à 2 tenen knoflook (doe mij maar 2 hele grote...)
  • 400g spinazie
  • 1 handvol geraspte kaas (optioneel)

Quiche van zoete aardappels - met vulling van spinazie, ajuin, knoflook, room en eieren - lekkere glutenvrije quiche zelf maken - EcoBioLiving.eu

Bereidingswijze: 

  1. Schil de zoete aardappel en snij deze dan in dunne plakjes
    (hoe dunner je ze snijdt hoe sneller en gemakkelijker ze gaar worden)
    (en dan zijn ze ook makkelijker te schikken om de vorm te bekleden)
  2. Vet een springvorm (of een vorm waar de bodem uit kan toch) in met kokosolie of ghee/roomboter
    Je kan ook een gewone bakvorm gebruiken, als je geen springvorm hebt, maar dan is het wat lastiger om de quiche eruit te halen aangezien deze quiche minder stevig is dan eentje met een echte deegkorst)
  3. Schik de zoete aardappel schijfjes over de bodem en langs de zijkant van de vorm (om de korst te vormen)
  4. Snij een ajuin en 2 teentjes knoflook in kleine stukjes en bak deze in een pan met vetstof tot de ui glazig is geworden
  5. Klop ondertussen de eieren los, samen met de room en kruiden
  6. Spoel de spinazie en laat hem goed uitlekken
  7. Voeg hem dan toe aan de ajuin en knoflook en laat even mee stoven
  8. Schik de spinazie over de zoete aardappel in de bakvorm
  9. Giet er dan zachtjes het ei-room-mengsel over
  10. Bak de quiche gedurende 15 a 20 min in een oven van 200 graden C
  11. Indien je er kaas op wil voeg je die de laatste 5 min van de baktijd nog toe
  12. Nog heel even als je het uit de oven haalt in de bakvorm laten staan en dan direct opdienen zodat het nog lekker warm is om te eten

Comment Section

0 reacties op “Quiche van zoete aardappel en spinazie

Plaats een reactie


*


Phoenix WebsitePhoenix Website