Mokka-ijsjes - gezonde ijsjes zelf maken, om lekker van te smullen. Als je van mokka smaak houdt, zijn deze mokka-ijsjes een ideale traktatie. Zeker als het nog niet echt zomers warm is, een lekker en gezond tussendoortje.
3eetlepelszoetmiddel - bijvoorbeeld erythritol of rauwe honing of ahornsiroop aan te passen naar smaak - dit is voor iedereen wat anders, afhankelijk van hoe zoet je gewoon bent voor je desserts
2eetlepelsinstant koffie (oploskoffie)
¼ cupheet water
½cupdonkere chocolade +70% (of meer) pure chocolade
Werkwijze
Maak eerst de sterke koffie klaar met 2 eetlepels oploskoffie in 1/4 cup heet water.
En laat deze goed afkoelen voor je verder werkt.*om dit wat te versnellen kan je het kopje koffie in een kom met heel koud water (of met ijsblokjes) zetten - of als je geen ijsblokjes erin doet, kan je het water na een tijdje vervangen door nieuw koud water (want het warmt wat op door de hete koffiekop die erin staat)
Doe dan al de ingrediënten - behalve de chocolade - in de kan van de blender.
Laat dit vervolgens op lage snelheid blenden tot alles goed gemengd is.
Giet het egale mengsel in de ijsjes-vormen.
Vergeet niet om ook het stokje erin te leggen of zetten! - want als ze bevroren zijn, lukt dit niet meer.
De gevulde vormpjes gaan nu de vriezer in voor minstens 4 uur (of tot ze volledig bevroren en stevig geworden zijn).
Net voor het opdienen doe je er nog de chocolade 'drips' overheen - eerst de chocolade even laten smelten au-bain-marie (in een kommetje dat in een pan met warm water hangt) en dan over de ijsjes 'drippen' - op het koude ijs zullen deze chocolade-drips direct opstijven en een fijne crunchy bite geven. Hmm!
Tips & alternatieven
Je kan deze mokka-ijsjes direct na het maken eten, als ze na enkele uren goed bevroren zijn. Maar je zou ze ook tot nog 2 maanden kunnen bewaren in de diepvries - dan wel goed afdekken of in een afgesloten diepvriesdoos doen, zodat ze niet uitdrogen.