Chia pudding van aardbeien en amandel
Deze aardbeien chia pudding met aardbeien en amandel is heel gemakkelijk om te maken. Met chia pudding heb je snel een lekker lekker en voedzaam gerechtje. Ideaal als gezond glutenvrij ontbijt, als tussendoortje of laat-avond hap.
Keukengerief
- blender of foodprocessor met een staafmixer kan het ook wel lukken
- Cup maatschepjes om af te meten - of een grote koffiemok van 250 ml inhoud
- een eetlepel
- kommetjes om de pudding in op te dienen
Ingrediënten
- 2 cups amandelmelk
- 2 cups verse aardbeien of diepvries, maar dan best wat extra chia toevoegen
- 4 eetlepels chia zaadjes goed volle eetlepels
- 4 grote dadels ontpit
- beetje vanillepoeder of maca poeder voor extra smaak
- optioneel: goede kwaliteit honing of ander zoetmiddel als je het graag wat zoeter wil, wij doen dit niet erbij
- amandel schilfers om erbovenop te doen
Werkwijze
- Doe de amandelmelk, de aardbeien en de dadels samen in de blender kan.
- Deze 3 ingrediënten goed mixen, zodat de dadels ook fijngehakt worden en goed verdeeld doorheen het mengsel.
- Dan kan je ook het vanillepoeder of macapoeder toevoegen en er doorheen roeren.
- En ook de honing of het zoetmiddel hieraan toevoegen als je dat erbij wil doen.
- Vervolgens voeg je ook nog de chia zaden toe.
- Even goed er doorheen mengen.
- Dit laat je dan enkele minuutjes (een 3-tal) staan zodat de chiazaadjes al wat kunnen vocht opnemen en zwellen.
Dan heb je de keuze…
- Ofwel nog even kort mixen, zodat de pudding sneller opstijft. En je dus sneller aan het smullen bent 🙂
- Ofwel de chia een beetje meer tijd in de kommetjes gunnen voor je ervan kan eten.
Opdienen:
- De chia pudding (gemixt of niet) in de kommetjes schenken.
- Even in de koelkast zetten om de pudding te laten indikken. Hoelang moet je zelf een beetje opvolgen - gemixt duurt het niet zo lang, zonder mixen moet je wat langer wachten.
- Afwerken met wat amandel schilfers erop
- En smullen maar 🙂