Gestoofde Radijsjes - lekkere lentegroenten
Eenvoudig recept voor gestoofde radijsjes, met ook het loof van de radijsjes erin verwerkt. Door radijzen te stoven raken ze hun scherpe smaak kwijt. Lust je geen rauwe radijzen? Probeer dan zeker eens om ze te stoven, echt lekker!
Ingrediënten
- aardappelen volgens jullie eetlust
- 1 à 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 busseltjes radijzen met het verse loof eraan of wat meer als het kleintjes zijn
- kokosolie en roomboter
- peper en zout
Werkwijze
- aardappelen schillen, in kleine stukjes snijden en in een ruime kookpot op het kookvuur zetten
- ajuin en knoflook in kleine reepjes snijden (en op een bordje of in een kommetje aan de kant zetten)
- de radijsjes goed spoelen en het loof eraf doen (niet weggooien!)
- radijzen in fijne halve (of 1/4 bij wat dikkere exemplaren) plakjes snijden
- de verse groene blaadjes van de radijzen in reepjes knippen (met een keukenschaar gaat dit gemakkelijk)
- in een pan eerst de uiensnippers en knoflook in wat kokosolie laten fruiten tot deze al wat zachter worden
- dan de schijfjes radijs toevoegen en mee laten stoven (*enkele minuten)
- kruiden met peper en zout en al roerend ook een flinke lepel roomboter toevoegen
- (ondertussen zijn de aardappelen hier altijd al gaar geworden en worden deze alvast afgegoten)
- als het kookvuur al uitstaat, op het laatste moment even de blad-reepjes er doorheen mengen
- en dan nog alles bij de aardappelen scheppen, mengen en opdienen
- aan tafel! 🙂