Overnight Oats… dat is een havermout gerecht dat je al van tevoren klaarmaakt en dan in de koelkast zet. Dan heb je snel een gezond ontbijt of vieruurtje als je weinig tijd of energie hebt om iets klaar te maken. Deze versie van overnight oats met chia en andere zaden is extra lekker en voedzaam.
Een (glazen) bokaal met deksel Ik gebruik vaak een kleine weckbokaal
Koelkast
Ingrediënten
½ cuprolled oats (geplette haver of havermout) glutenvrije versie
¼cupchia zaadjes
2eetlepelspompoenpitten
2eetlepelszonnebloemzaden
2eetlepelsamandelen in stukjes + enkele extra voor bovenop
1cupamandelmelk
1 of 2eetlepelsahornsiroopnaar smaak
2eetlepelsnotenboter of pindakaas eventueel
1cupverse aardbeien in andere seizoenen gebruiken we vaak chocoladeschaafsel (van +70% donkere chocolade)
Werkwijze
Meng in een ruime kom al de ingrediënten door elkaar, behalve de aardbeien (of chocolade) en de extra amandelstukjes voor er bovenop.
Let erop dat alles goed gemengd geraakt, zodat zeker al de havermout en chia met de amandelmelk gemengd is.
Schep dit mengsel dan over in een bokaal met deksel.
En laat het minstens 4 uur, maar beter nog een hele nacht (of dag als je het voor 4-uurtje maakt) in de koelkast rusten zodat de havermout zacht kan worden en de chia kan zwellen.
Je kan dit gerecht zo uit de bokaal eten, ofwel overscheppen in een kom of diep bord.
Vervolgens doe je er enkel nog de gekozen topping bovenop - stukjes aardbei of chocoladeschaafsel en amandelen.
Klaar om te eten… Laat het smaken!
Tips & alternatieven
Overnight Oats met zaden wordt meestal als ontbijt gegeten. Maar je zou het ook kunnen meenemen als gezonde lunch of klaarzetten om als vieruutje te eten als je hongerig thuiskomt van je werkdag, van het sporten of van een uitstap.