optioneel: besjes, nootjes, stukjes chocolade of stukjes vers fruit
Werkwijze
Laat de oven even voorverwarmen op 175°C
Meng alle droge ingrediënten in een kom
Klop dan de eieren los in een andere kom
Laat de kokosolie smelten in een pannetje op laag vuurtje - en eventueel terug wat afkoelen als ze te warm geworden is
Voeg deze gesmolten kokosolie dan samen met het citroensap bij de losgeklopte eieren
Meng vervolgens het mengsel van droge ingrediënten ook beetje bij beetje bij het eiermengsel
Goed mengen tot je een egaal mengsel hebt
Verdeel dit deeg dan over je bakvormpjes; wij gebruiken hiervoor deze cupcake vormpjes (van bij Bol.com) en zetten ze dan in een muffin-bakvorm-houder.
Om af te werken kan je eventueel nog wat stukjes fruit, chocolade of nootjes toevoegen door deze erop te strooien en lichtjes aan te duwen zodat ze goed vastkleven aan het deeg (wij gebruikten hiervoor stukjes van verse frambozen en braambessen)