Ananas ijs maken met kokosroom - pina colada
Dit ananas ijs met kokosroom - soort van pina colada ijs - kan je zowel met als zonder ijsmachine maken. Met ijsmachine is het iets makkelijker en handiger. Zonder ijsmachine lukt ook, maar dan heb je er iets meer werk aan en duurt het heel wat langer voor je ijs klaar is.
Ingrediënten
- 1 cup kokosroom of kokosmelk met zo hoog mogelijk vetgehalte
- ¼ cup honing of ahornsiroop Wij gebruikten bio koud geslingerde rauwe honing - ahornsiroop is een goed alternatief als je voor vegan kiest.
Als je ananas erg rijp en zoet is, kan je eventueel ook minder gebruiken.
- 2 cups ananas stukjes liefst een goed rijpe verse ananas, die is lekker sappig en zoet - diepvriesananas heeft meestal veel minder smaak - als alternatief zou je ananas op eigen sap uit bokaal kunnen gebruiken.
Werkwijze
- Best de kokosroom al vooraf enkele uren in de koelkast zetten (of de dag ervoor)
- Doe alle ingrediënten samen in de beker van je blender of in de kom van je foodprocessor en mix dan goed door elkaar.
- Dit mengsel kan je dan in de ijsmachine doen en laten draaien tot je ijs de goede dikte gekregen heeft.
- Als je geen ijsmachine hebt, doe je het mengsel in een ruime kom met deksel en gaat deze voor ongeveer 5 uur in de diepvries.
- Je moet het mengsel dan wel regelmatig (echt wel vaak eigenlijk) goed doorroeren met een vork om de ijskristallen die bij het bevriezen ontstaan weer te breken.
- Met nog wat extra stukjes verse ananas erbij opdienen, maakt dit ananas-kokosmelk ijs nóg lekkerder