Grieks slaatje - een voedzaam zomers gerechtje
Een zomers slaatje met Griekse inspiratie. Lekker fris, gezond en voedzaam en handig vooraf te maken zodat je het maar uit de koelkast moet nemen als je aan tafel gaat.
Ingrediënten
Ingrediënten voor de dressing:
- ¼ cup goede kwaliteit olijfolie extra vierge
- 2 eetlepels balsamico azijn of wijnazijn, appelcider-azijn
- ½ à 1 theelepels theelepel knoflookpoeder of verse knoflook uit de knoflookpers kan ook
- 2 theelepels gedroogde oregano ruim afgemeten
- snuifje zout
Ingrediënten voor het slaatje:
- 1 grote komkommer
- 4 grote vleestomaten tomaten waar niet teveel vocht in zit
- 1 grote paprika
- 1 kleine rode ajuin
- 200 gram feta kaas
- ½ cup olijven
- 1 grote rijpe avocado
Werkwijze
- Doe al de ingrediënten voor de dressing in een glazen maatbeker of kommetje
- Meng ze door elkaar en roer of klop even goed door met een garde/klopper
- - of je kan ook alle ingrediënten in een bokaal met deksel doen en dan even stevig schudden, dit doen we op vakantie als er geen klopper is -
- Best doe je dit al een tijdje vooraf en laat je het wat staan zodat de smaken zich goed mengen
- Snijd dan de groenten (komkommer, tomaten, paprika) en avocado in stukjes of reepjes en meng alles in een grote kom
- Snipper de rode ui en meng ook deze er doorheen
- Snij de olijven in ringetjes en voeg ze bij de rest
- Voeg dan ook de feta kaas in blokjes toe – ofwel kan je dit ook als laatste doen, als je feta kaas makkelijk verkruimeld en uit elkaar valt, dan leg je hem best pas na de dressing er bovenop
- Meng als laatste de dressing er doorheen
- Zet het dan afgedekt in de koelkast tot je het gaat opdienen.
Tips & alternatieven
Als je het een tijdje in de koelkast zet, mengen de smaken zich nog beter en wordt het ook lekker fris - dan is dit Grieks slaatje nog veel lekkerder.
Maak dit al vooraf klaar en je hebt bij het avondeten of bij de lunch snel een heerlijk zuiders en gezond gerecht om van te genieten!