Spaghettipompoen > recept met champignons

Al eens spaghettipompoen klaargemaakt?

Wij zijn eigenlijk niet zo’n grote liefhebbers van pompoen; af en toe kan het wel eens, maar niet te vaak. Maar spaghettipompoen is toch weer eens iets helemaal anders 🙂  

Pompoensoep maak ik wel eens klaar, of een stoemp, een ovenschotel of geroosterde pompoen… maar dat is dus zeker niet wekelijks. Hoewel we altijd veel pompoenen hebben uit de zelfoogsttuin.

In de winkel zagen we gisteren ook veel soorten pompoenen op een rijtje liggen. En onze 4-jarige wilde weten welke soorten dat dan wel allemaal waren. Een ‘spaghetti-pompoen’ vond hij wel grappig 🙂 dus die wilde hij absoluut meenemen om uit te proberen.

Wat is een spaghettipompoen?

Een langwerpige (ovale) pompoen waarvan het vruchtvlees als het gaar is gemakkelijk in lange draden trekt die aan spaghetti doen denken.

Ze bestaan in meerdere soorten, degene van de foto, met groene of oranje strepen. Of een meer gladde egale soort die lichtgroen tot geel is aan de buitenkant.

Recept spaghettipompoen met champignons

Ingrediënten:

• 1/2 spaghetti-pompoen per persoon
• olijfolie
• peper en zout
• knoflook (poeder of gedoogde stukjes, maar versgeperst kan ook)
• pilipili
• champignons
• ajuinpijpjes (of peterselie)

Zo maak je spaghettipompoen klaar: 

1. Snij de spaghetti-pompoen(en) in de lengte middendoor
2. Haal de pitten eruit
3. Kruid dan de binnenkant van de pompoenhelften met peper, zout, knoflook
4. Besprenkel ze dan met olijfolie en laat dit even intrekken
5. Leg de helften dan met de opengesneden kant naar beneden op een beklede bakplaat of grote ovenschotel
6. Zet dit in de voorverwarmde oven op 200°C, afhankelijk van hoe groot de pompoenen zijn 20 à 30 minuten
7. Neem dan de bakplaat of ovenschotel uit de oven
8. Draai de pompoenhelften om (met hittebestendige ovenwanten)
9. En gebruik een stevige vork om het vruchtvlees uit de pompoenhelften te schrapen, je zal zien dat je dan een soort ‘draden’ krijgt die op spaghetti lijken (vandaar de naam)

Garnituur of verdere ingrediënten voor erbij: 

1. Terwijl de pompoen in de oven staat te garen, kan je de rest van het gerecht al voorbereiden.
2. Champignons wat kuisen en in schijfjes of kwartjes snijden
3. Ghee (of olie) in de pan verwarmen en champignons toevoegen en wat knoflook
4. Even laten bakken
5. Op het einde kruiden met wat pili-pili
6. Ringetjes van pijpajuintjes toevoegen en eronder mengen
7. Als de pan van het vuur is nog kruiden met peper en zout

De slierten spaghettipompoen over de borden verdelen en de garnituur erover scheppen