Blog

Brood is zoiets wat de meeste mensen elke dag eten. Soms zelfs meer dan één keer per dag. Maar gewoon brood is helemaal niet zo gezond. Veel mensen worden er zelfs ziek van of krijgen met overgewicht te maken. Als je dan terug gezonder wil worden of afvallen is (gewoon) brood één van de voedingsmiddelen die je moet weglaten uit je dieet. Of je nu gewoon glutenvrij wil gaan eten, volgens Paleo, het Ketodieet, of koolhydraatarm... dan past brood niet meer in je voedingsmiddelen lijstje. Heel vaak geven mensen dan ook aan dat dit één van de moeilijkste wijzigingen in hun dieet is om aan te wennen, geen brood meer kunnen of mogen eten. Brood is immers heel gemakkelijk met vanalles te combineren. En je hebt heel snel een (niet zo dure) broodmaaltijd op tafel. Ook om als lunch mee te nemen naar werk of school is brood wel heel gemakkelijk. Gelukkig bestaan er ook heel wat broodrecepten die wel voldoen aan je nieuwe eetpatroon. Brood kan je immers ook maken zonder granen, zonder gluten, met minder koolhydraten, ... Wij maken vaak glutenvrij boekweitbrood (dit is mijn favoriet). In de wintermaanden is rozijnenbrood met kaneel ook wel eens fijn. Of voor de afwisseling maken we soms broodjes van kokosmeel. En de laatste tijd ook wel eens deze koolhydraatarme broodjes van amandelmeel. Ook altijd een succes! Maar vandaag nog eens iets anders gemaakt... en eraan gedacht om de ingrediënten op te schrijven :-) en zelfs wat foto's te maken. Het kan dus op het blog gezet worden. Handig voor als we zelf het recept terug willen zoeken. Maar ook fijn voor mensen die op zoek zijn naar een lekker recept om zelf een koolhydraatarm brood te bakken dat past in hun glutenvrij, Paleo, Keto of Koolhydraatarm dieet. Recept koolhydraatarm brood met amandelmeel en eieren We hebben in de voorbije jaren al heel wat variaties en combinaties uitgeprobeerd. Soms lukt het brood niet zo goed, dan is het moeilijk te snijden, brokkelt het kapot of blijft het te droog of te plakkerig. Of soms is het ook niet zo lekker als verwacht (hoewel dat niet zo vaak voorkomt eigenlijk). Soms vind ik de ingrediënten ook wat duur (of moeilijk te vinden) om het brood vaak te kunnen maken. Dit recept ging al direct goed, op alle vlakken. Het gaat dus vast nog vaker gemaakt worden hier. Wat gaat er allemaal in dit gezonde brood... Droge ingrediënten: 1 en 1/4 cup amandelmeeleen goede snuf zout en peper1 theelepel groene kruiden (zoals bv. peterselie, tijm, koriander, ...) die je zelf lekker vindt 1 theelepel maanzaad 3 eetlepels tapiocabloem 1/2 theelepel baking soda1/4 cup chiameel (chiazaadjes malen in bv. een blender) zonnebloempitten of een mengeling van zaden en pitten als topping Vloeibare ingrediënten: 5 eieren1/3 cup avocado- of kokosolie (wij deden het half/half)1 theelepel (appelcider-) azijn En zo maak je dit koolhydraatarme brood: Alle droge ingrediënten (behalve de zaden/pitten die als topping gaan dienen) in een grote kom doen en mengen. In een kleinere kom de eieren loskloppen en er de overige vloeibare ingrediënten onder mengen. Beetje bij beetje het vloeibare mengsel bij de bloemmengeling mengen en goed roeren tot een gladde massa. Dan het deeg in een bakvorm gieten (best met bakpapier bekleed). En hier dan de zaden als topping overheen strooien. De vorm afdekken met een deksel (of wat aluminiumfolie). En zo 20 min. laten bakken op 175°C. Na die 20 minuten het deksel wegnemen en nog 10 min. onafgedekt verder laten bakken. De bakvorm uit de oven nemen en even laten afkoelen. Dan het brood eruit nemen en verder laten afkoelen voor het snijden. Beleg-idee voor op het brood, dit hadden wij op deze foto erop: - gesmolten geitenkaas met zeewierflakes - hummus en kiemgroenten - mayonaise met leftover salade van de avond ervoor (sla, tomaatjes, komkommer, kiemgroenten, dressing, zaden en pitten mengeling)

Koolhydraatarm brood met amandelmeel en eieren

Mango ijsjes maken – lekker, snel en gezond ijs maken!

Warmte uit huis krijgen tijdens hittegolf

10 Tips om dagelijks minder koolhydraten binnen te krijgen

Glutenvrije cakejes van amandelmeel (muffins)

Wat is het keto dieet of ketogeen dieet?

8 Tips om je eten aan te passen als je wil afvallen

Champignons drogen om te bewaren & veel te gebruiken

Chia pudding van aardbeien en amandel

Glutenvrije pizza met bloemkool pizzabodem

Zero waste shops – waar kan je verpakkingsvrij winkelen?

Koolhydraatarme broodjes maken met amandelmeel

Disclaimer

Zoeken op deze website:

Hierover schrijven we:

Blog

Footer

Disclaimer

Zoeken op deze website:

Hierover schrijven we: