Kokosmelk maken… je kan kokosmelk tegenwoordig wel gemakkelijk overal verkrijgen in winkels, je hoeft er zelfs niet meer speciaal voor naar een biowinkel of natuurwinkel te gaan, ook in de gewone supermarkt kan je het vinden.
Maar heb je al eens naar de ingrediëntenlijst gekeken op een brick gekochte kokosmelk? Vaak zitten er ook nog andere (ongewenste of ongezonde) ingrediënten in kant en klare kokosmelk.
En als je naar het percentage kokos kijkt dat in gekochte kokosmelk zit, dan betaal je toch eigenlijk wel heel veel geld voor water met een klein beetje kokos erin.
Zelf kokosmelk maken
Kokosmelk is eigenlijk best gemakkelijk zelf te maken… en er zit dan heel wat meer kokos in, geen toevoegingen die je er niet in wil hebben en het is lekker vers. Zo zelfgemaakte kokosmelk is dus heel wat gezonder en voedzamer dan de gekochte versie. En bovendien nog heel wat goedkoper ook.
Als je het nooit geprobeerd hebt, zou je denken dat het heel erg moeilijk is om zelf te maken… maar sinds ik het een keer uitgetest heb, doe ik het voortaan altijd zelf 🙂 want zo moeilijk is het echt niet.
Voor een verse kokosnoot betaal ik meestal ongeveer een euro of anderhalve euro ofzo. En daar maak ik dan ongeveer een liter verse kokosmelk van, met een veel hoger percentage kokos erin dan in de gekochte versie (en daarvoor betaal je meestal meer dan 2 euro in de winkel)
Hoe maak je zelf verse kokosmelk?
Ingrediënten:
- een kokosnoot
- ongeveer 3/4 liter water
Wat heb je nog nodig?
- een groot (zwaar) mes
- een klein zeefje
- een groot glas om het kokoswater op te vangen
- een gewoon keukenmesje
- blender
- grote zeef en maatbeker (of glazen kom)
- een kaasdoek/neteldoek/notenmelkzak of een slowjuicer
- lepel om te roeren
- eventueel een glazen (weck)fles om de kokosmelk in de koelkast te bewaren
Werkwijze kokosmelk maken:
Voorlopig al even heel kort… straks of morgen ga ik het wat uitgebreider opschrijven en wat meer uitleg erbij zetten 🙂
- gaatjes maken
- kokoswater uit de kokosnoot gieten
- kokosnoot in 2 helften doen
- het vruchtvlees eruit halen, afspoelen en in stukjes snijden
- kokosstukjes samen met water in de blender mixen
- grote zeef boven maatbeker en daar de kaasdoek in leggen
- kokosmengsel erdoor gieten en wat roeren
- dan uitknijpen
- (of door de slowjuicer als je die hebt, dat is nog veel handiger)
- mengen en opdrinken
- of in glazen fles gieten en dichtdoen, kan gemakkelijk 3 dagen in de koelkast bewaren (even opschudden dan voor gebruik)
- alles met heet water afspoelen of direct afwassen (want het is wel wat vet, afspoelen alleen is niet genoeg)
Eco kerstboom dit jaar? Ontdek 9 originele alternatieven voor een traditionele kerstboom.
Hallo, ik maak al een paar jaar mijn eigen verse kokosmelk , heerlijk.
Waar ik mij afvraag, bij mij blijft er altijd stijf en vettig kokospasta achter in de blender, ik gebruik dit dan in gerechten als kokosroom, maar is het nu de bedoeling dat ik dit terug in het kokos’water’ terug bij doe voor meer smaak of niet?
Dank voor uw antwoord 🙏🏻
Ja he, vers gemaakte kokosmelk is zooo lekker 🙂 en goedkoper dan gekochte kokosmelk.
Wat in de blender achterblijft kan je misschien met een spatel eruit halen of eventueel nog wat water toevoegen om het beter eruit te krijgen. En dit dan ook nog door de zeef met kaasdoek gieten. Zo krijg je een ‘vollere’ kokosmelk (voller als in ‘wat dikker’, en ook voller van smaak en voedzamer).
Eigenlijk hou je 3 onderdelen over:
– het kokoswater (dat je als eerste uit de kokosnoot giet, ook heel lekker en gezond)
– de kokosmelk (die in je maatbeker belandt na het mixen en zeven)
– de (droge) pulp die in je zeef blijft zitten / of door je juicer eruit gehaald wordt
De pulp gebruik ik ook nog, meestal in gebak of koekjes, ofwel in stoofschotels ofzo ook wel eens.
Wat je niet direct kan gebruiken, kan je ook tijdelijk invriezen en dan later gebruiken.
Jouw oplossing om hetgeen in de blender achterblijft nog in z’n geheel in gerechten te gebruiken, is ook wel goed bedacht, dan gaat het in ieder geval niet verloren.