Tapioca pudding is hier bij ons sinds een aantal maanden (vooral in drukkere periodes) een favoriet tussendoortje of dessert geworden dat heel snel en gemakkelijk klaar te maken is en waarvan we de ingrediënten ook altijd wel in de kast hebben staan.
In de zomermaanden kiezen we vaak voor tapioca-pudding-met-frambozen, maar in de wintermaanden hebben we wat vaker zin in iets met chocolade en dan wordt het meestal deze chocolade tapioca pudding.
Super makkelijk en snel iets lekkers om te smullen… 🙂
Wat heb je nodig om chocolade tapioca pudding te maken?
Voor 2 grote of 4 kleine porties (zoals op de foto):
- 2 cups rijstmelk of kokosmelk
- 3 eetlepels tapioca
- 1 eetlepel mais- of aardappelzetmeel
- snuifje zout
- mespunt vanillepoeder (of merg uit een vanillestokje)
- 30 g pure chocolade (raw-chocolate of zwarte chocolade met min. 70% cacao)
Hoe maak je deze chocolade tapioca pudding?
- best even vooraf kijken of je tapioca hebt die voorgeweekt moet worden (staat dan gewoonlijk op de verpakking) en dit al vooraf doen.
- dan eerst de eetlepel mais- of aardappelzetmeel oplossen in de rijstmelk (of kokosmelk) – eventueel apart in een klein deel van de melk oplossen en dan pas aan de rest van de melk toevoegen – even nog alles goed doorkloppen zodat er geen klonters overblijven
- de rijstmelk of kokosmelk (met het zetmeel erin gemengd) aan de kook brengen samen met de tapioca
- 15 minuten laten koken (of iets langer, tot de bolletjes helemaal doorzichtig zijn)
- pannetje van het vuur nemen
- chocolade in stukken breken en onder het warme mengsel mengen tot hij helemaal gesmolten en gemengd is
- zout en vanille erbij doen, nog eens doorroeren
- uitgieten in kommetjes en beetje laten afkoelen
- wij laten het niet volledig afkoelen, want we vinden het lekkerder als het nog een beetje warm of lauw is
Tuinplanning maken en biozaad bestellen voor de moestuin
Hallo even een vraagje op chocolade Tapioca Pudding,
Ik heb alles volgens het recept gemaakt,maar ik krijg dat toetje niet als pudding,
wat doe ik verkeerd…
Ik heb tapioca bolletjes gebruikt 3 eetlepels…is dat wel genoeg om het dik te krijgen?
Twee cups rijstmelk is toch 5oo ml??
graag een reactie
Hallo Alie,
Zo jammer dat het niet gelukt was…
Het is ook vooral het maiszetmeel of aardappelzetmeel dat ervoor zorgt het stevig wordt en dat het een pudding wordt. Heb je dat ook erbij gedaan en goed laten mee koken?
Wij hebben vandaag nog eens deze chocolade tapioca pudding gemaakt en extra erop gelet om het recept te volgen zoals hierboven staat (want soms durven we al eens een variatie uitproberen ook)… En hij was prima gelukt hier!
Hopelijk lukt het bij jou ook een volgende keer!
groetjes
die probeer ik met gierstmelk, tapiocazetmeel of arrowroot (mag geen maïs of aardappel) en lactosevrije chocola. lijkt me heerlijk!