Als we rond de feestdagen ergens op bezoek gaan nemen wij vaak een klein cadeautje mee. Lang geleden kochten we dan gewoon een fles wijn of een doosje pralines, maar de laatste jaren kiezen we (vooral voor familie en goede vrienden) liefst voor iets zelfgemaakt.
Zo maakten we o.a. al eens kaarsen van bijenwas, naaiden we een leuke kerst-kussenhoes, knutselden kerstversiering, enz. Vorig jaar bakten we lekkere (gezonde) koekjes… en dit jaar maakten we zelf chocolade truffels in veel verschillende variaties.
Chocolade-Truffels maken met kersenvulling
Ingrediënten voor 25-30 bolletjes:
- 1 en ½ cup kersen (uit bokaal)
- een 10-tal cashews
- 1 cup hazelnotenbloem / zeer fijngehakte hazelnoten
- 1 en ½ cup gedroogde kokosrasp
- een theelepel kokosolie
- 1 eetlepel honing
- geraspte zwarte chocolade om de balletjes door te rollen (ik gebruikte een stuk chocolade van 60g)
Bereiding:
- mix de kersen en de cashews in een foodprocessor (of blender) tot een gladde massa
- doe het mengsel in een kom samen met alle andere ingrediënten (behalve de chocolade) en meng alles goed door elkaar
- rol met de hand bolletjes en rol ze vervolgens door de geraspte chocolade
- zet de chocolade-truffels dan nog 15 min. in de diepvries zodat ze wat steviger kunnen worden
- daarna kan je ze best in de koelkast bewaren
Kerststronk met mokka creme – glutenvrij kerstgebak