Feestelijk Dessert voor Pasen – of andere feestjes :-)

Met dit feestelijk dessert voor Pasen maak je zeker en vast indruk op je gasten! Een eierdopje van chocolade, gevuld met een ‘gekookt ei look-a-like’ van witte mousse met abrikozenjam.

Als je het cupje in de vorm van een eierdopje maakt en abrikozen confituur gebruikt, is dit helemaal ideaal voor een feestje met Pasen. Maar je kan er gemakkelijk in variëren door een andere vorm van de chocolade te maken of door een andere kleur confituur te gebruiken. Dan ziet het er weer helemaal anders uit.

Als je de foto bekijkt, ziet dit dessert recept er op het eerste zicht wat moeilijk en ingewikkeld uit, maar dat valt eigenlijk heel erg mee.

Je kan dit dessert helemaal vooraf klaarmaken en dan in de koelkast bewaren. Het klaarmaken duurt ongeveer 20 minuten, maar tussendoor moet het ook nog 2 keer een uurtje ongeveer in de koelkast.

Wat heb je nodig om dit Paas-dessert te maken?

Ingrediënten voor 4 à 5 stuks:

• 200g volle yoghurt (best voor rechtsdraaiend kiezen) of dikke melkkefir
  – voor de vegan versie kan je kokosyoghurt of amandelyoghurt gebruiken
• 150g volle room (35%)
  – voor de vegan versie kies je voor amandel- of kokosroom
• 4 of 5 eetlepels (eentje per stuk dat je maakt) Abrikozen Confituur
  (eventueel zelfgemaakt)
• 250g pure chocolade (+70% cacao)

Andere benodigdheden:

• 4 of 5 kleine ballonnetjes (ze moeten opgeblazen 5 of 6 cm diameter worden)
• Snijplank of andere stevige plank
• Bakpapier
• Mixer (om de room op te kloppen)

En zo maak je dit feestelijk dessert

Vooraf kan je best al plaats maken in je koelkast waar alles in past als het klaar is. En de room goed koud laten worden.

Was de ballonnen grondig en laat ze helemaal drogen zodat er nergens meer een waterdruppeltje te bespeuren is.

Bekleed dan je snijplank (of andere stevige plank) met bakpapier. Dit dient om de chocolade ‘eierdopjes’ op te maken. Of toch zeker al de basis (de voetjes) ervan. Er moet dus voldoende ruimte zijn voor 4 of 5 cirkels van 6 cm doorsnee, met nog voldoende ruimte ertussen.

1. Hak de chocolade in kleine stukken.
2. Laat de chocolade dan au-bain-marie smelten door deze in een kom te doen die je vervolgens in een grotere maat kom of kookpot met warm water zet/hangt.
3. Vorm dan 4 of 5 ronde schijven van 6 cm diameter op de plank met bakpapier door er voor elke schijf 1 à 2 eetlepels gesmolten chocolade op te scheppen. Zorg ervoor dat de schijven niet te dun zijn (dan zijn ze niet stevig genoeg) en maak ze zo mooi als kan rond en glad.
4. Zet dan de snijplank met de chocolade schijven in de koelkast om ze stevig te laten worden.
5. Neem dan de ballonnen (die helemaal droog zijn, waterdrupjes verknoeien je chocolade). Blaas ze op tot een diameter van 5 à 6 cm en leg er een knoopje in.
6. Hier heb je een kleine pauze… een uurtje ofzo. Als de chocolade op de snijplank stevig genoeg is, haal je ze uit de koelkast.
7. Dip dan de ballonnetjes één voor één in de kom met gesmolten chocolade, zodat de ballon er telkens ongeveer iets meer dan halfweg in gaat.
8. En zet elke ballon met chocolade-dip errond dan telkens direct op één van de chocolade schijven die als voetje voor de eierdop dienen. Probeer ze er zo recht mogelijk op te zetten om mooie eierdopjes te vormen.
9. Als al de ballonnen op de voetjes vaststaan, gaat het geheel weer voor een uurtje de koelkast in om de chocolade goed te laten opstijven.
10. Vervolgens ga je de room opkloppen tot hij goed stevig geworden is.
11. Dan voeg je de yoghurt bij de stevig opgeklopte room en meng je beiden.
12. Neem de plank met chocolade eierdopjes uit de koelkast als deze goed stevig geworden zijn.
13. Prik dan de ballonnen stuk en haal ze er voorzichtig uit om de chocolade niet te breken.
14. Vul dan elk chocolade eierdopje met enkele lepels van je room-yoghurt mengeling.
15. En schep er ook nog een eetlepel abrikozen confituur bovenop.
16. Dit kan nu terug de koelkast in om te bewaren tot je het dessert gaat opdienen.

Dit feestelijk dessert zal er mooi uitzien op je feesttafel… en lekker is het ook!