Een gezondere versie van frieten en hamburgers…
Al een hele tijd is onze 4-jarige aan het vragen of we ook eens ergens frietjes met bicky burgers kunnen gaan eten. Hij ontdekte deze bicky burgers ooit bij vrienden thuis die dit zelf maakten met voorverpakte burgers uit de winkel.
En hoewel we af en toe wel eens frietjes gaan kopen bij de frituur (helaas toch nog wat te vaak), vind ik het idee om met hem hamburgers te gaan eten toch echt niet zo ok.
En zelf wil ik het ook helemaal niet meer eten, dus om het dan wel aan mijn kleuter voor te schotelen, mja toch maar niet.
Maar omdat hij er al zolang naar vraagt, wilden we wel eens de moeite doen om een gezondere versie ervan zelf klaar te maken 🙂 en die viel heel erg in de smaak! Hij heeft nog dagen tegen iedereen verteld dat hij frietjes met hele lekkere burgers gegeten heeft 😀
Zoete aardappel frietjes uit de oven
Dit heb je ervoor nodig:
- 2 zoete aardappels (bataten) goed wassen of schillen en dan in reepjes (frietjes) snijden
- peper en zout
- knoflook en/of ajuinpoeder
- kokosolie (of olijfolie)
En zo maak je deze bataat-frietjes:
- De zoete aardappels heel goed wassen of dunnetjes schillen
- Dan in reepjes (frietjes) snijden en in een ovenschaal schikken
- Kruiden met peper en zout uit de molen, bestrooien met knoflook- en ajuinpoeder
- Besprenkelen met de olie
- Alles nog wat onder elkaar mengen
- Ongeveer 20 min. op 175°C in de oven, maar best wel in de gaten houden, als de frietjes dunner zijn, moeten ze er eerder uit
Falafel-burgers – ‘hamburgers’
Ingrediënten:
- een bokaal kikkererwten
(verse kan natuurlijk ook, maar dat neemt wat meer tijd in beslag) - kleine (rode) ui
- een teentje knoflook (of een theelepeltje lookpoeder)
- 1 theelepel tamari
- peper en zout
- cayenne naar smaak
- een kopje (boekweit)meel
Werkwijze:
- doe de kikkererwten in een zeefje
- spoel ze dan af onder de kraan en laat goed uitlekken
- doe alle ingrediënten behalve de (boekweit)bloem in een foodprocessor en mix tot alles goed fijn gemixed en gemengd is en wat aan elkaar plakt
- doe dan het boekweitmeel in een kommetje
- maak je handen nat
- vorm bolletjes van het kikkererwten-mengsel en rol ze vervolgens door het meel
- leg de bolletjes dan op een bord en doe dit tot je geen mengel meer over hebt
- om ze te bakken doe je voldoende olie in een pan, je neemt een balletje en drukt dat plat, dit laat je in de pan lichtjes bruin bakken aan beide kanten
Hoe serveren…
Wij maakten zelf boekweitbroodjes om deze vegetarische burgers tussen te doen, maar je kan om het even welke broodjes ervoor gebruiken. De onze waren wel wat klein, volgende keer maken we ze zeker een maatje groter. Dat is handiger als je meerdere dingen ertussen wil leggen. Nu werd het al snel een ‘smos-boeltje’ 🙂
Extra’s voor tussen de burgerbroodjes: je favoriete saus, eventueel wat kaas, sla en/of verse kruiden, gebakken schijfjes groenten (wij gebruikten nu courgettes, maar tomaat of paprika zou ook heel goed kunnen of plakken gebakken ajuin hmm). Je zou er misschien ook gewoon koude tomaat of komkommer tussen kunnen doen. Wat je zelf lekker vindt…
Krulkool (boerenkool) met paprika