Page content

Chinese Kool met yoghurt-mandarijn dressing

Chinese Kool met yoghurt-mandarijn dressing

Er zat deze week voor het eerst dit jaar Chinese Kool in het groentepakket-abonnement, joepie! Want het was alweer heel lang geleden dat dit hier nog eens op tafel kwam.

Vandaag maakte ik dus één van onze favoriete recepten met Chinese kool klaar… lekker, eenvoudig om te maken en heel snel klaar…
én we lieten het ons heel erg smaken!

->> je proeft de zomer in je bord!   :-)   

Chinese Kool met yoghurt-mandarijn dressing

ingrediënten:

(voor 2 personen ongeveer)

  • 1 grote Chinese kool
  • mandarijntjes of clementines – 4 à 5 verse of een bokaal als het geen mandarijn-seizoen is
    (met appelsien kan het ook wel)
  • volle natuuryoghurt
  • mayonaise (ik gebruik zelfgemaakte)
  • verse bieslook
  • peper en zout

Hoe dit recept met Chinese Kool klaarmaken…

Je kan best beginnen met een (beetje vervelend) prul-werkje: mandarijn-partjes ontvellen (tenzij je er al zonder velletje hebt uit bokaal). Dit doe je met 3 of 4 mandarijnen/clementines, eentje mag je horizontaal doormidden snijden en uitpersen met een sap-pers.

  • Meng dan in een kom de yoghurt met mayonaise. Ik gebruikte vandaag ongeveer 3 volle soeplepels mayonaise en 1/4 liter yoghurt.
  • Kruiden met flink wat peper en een beetje zout.
  • Als dit goed gemengd is, voeg je er ook nog (een deel van) het versgeperste mandarijnsap (of appelsiensap) aan toe, niet téveel want dan wordt de dressing te vloeibaar.
  • Schep er ook nog de ontvelde mandarijnpartjes onder en de verse bieslook (in snippertjes geknipt).
  • En zet het dan alvast in een afgesloten kommetje in de koelkast, zodat de smaken nog wat kunnen mengen en het lekker fris wordt.

Als je er iets van vlees wil bij eten, kan je dat best eerst al beginnen bakken, voor je de kool fijn gaat snijden. Wij eten dit wel eens met kipfilet (of kalkoen) of kippenbrochette (op de barbecue) geroosterd, dat past er heel goed bij. Andere combinaties heb ik eigenlijk nog niet echt geprobeerd, denk ik, ofwel toch niet zo geslaagd gevonden om te blijven onthouden :-)
Maar soms maak ik ook gewoon meer klaar en eten we er niks anders bij, want het is ook gewoon lekker op zich als lichte lunch of avondmaaltijd.

  • Als het vlees bijna klaar is, wordt ook de Chinese kool in reepjes gesneden. Dan doe ik eerst de buitenste donkergroene bladeren van de kool eraf en leg die weg om later te stoven of zo, want die zijn als slaatje iets minder lekker.
  • De rest van de kool wordt op een snijplank in reepjes gesneden, gewoon in z’n geheel, dus ook de nerven worden mee gesneden.

Bordjes vol scheppen met kool reepjes… flink wat dressing erover… eventueel het kippenvlees erbij…
en lekker gezond genieten maar!

Chinese Kool met yoghurt-mandarijn dressing

Comment Section

0 reacties op “Chinese Kool met yoghurt-mandarijn dressing

Plaats een reactie


*


Phoenix WebsitePhoenix Website