Gierst Kroketten of Gierstballetjes – glutenvrij

Zin om gezellig te kokkerellen…

Dus mag er vandaag een receptje gekozen worden waar ietsie meer werk aan is om klaar te maken.

Gierst kroketten (of gierstballetjes noemen wij ze meestal) zijn lekker, glutenvrij en fijn als afwisseling.

Gierst Kroketten

ingrediënten

• 3 cups gierst (vooraf gaar gekookt volgens bereidingswijze op het pak)
• 1 (grote) gekookte aardappel
• 1 ui
• 2 teentjes look
• 50g gemalen kaas
• 1 ei
• snuifje zout en cayennepeper
• kokosolie (of olijfolie) om te bakken

Gierstballetjes klaarmaken

• snipper de ui en bak de snippers dan tot ze glazig zijn (niet bruin laten worden)
• pers de knoflookteentjes en voeg ze erbij
• klop het ei los
• prak de aardappel fijn
• meng alle ingrediënten onder elkaar
• rol dan (met koude natte handen) balletjes of kroketjes van dit gierstmengsel

Bak de balletjes in voldoende olie tot ze een krokant korstje hebben of zet ze 25 min. in een oven van 175°

Meestal eten wij er een gevarieerde salade van rauwkost bij, maar je kan er ook gemakkelijk andere groenten mee combineren. In de wintermaanden eten we ze ook soms bij een stoofpotje van groenten.

Vandaag aten we onze gierst kroketjes gewoon op een bedje van kraakverse gemengde pluksla (of snijsla)… heel eenvoudig 🙂 maar eens zo lekker & gezond als je dat zo zelf uit de moestuin kan oogsten!