Hummus – eenvoudig basisrecept

Hummus maken, eenvoudig en je kan er oneindig mee variëren. “Wat kan je zoal gebruiken als broodbeleg of om op crackertjes te smeren als je gezonder wil eten?” Een vraag die we hier heel vaak te horen krijgen… en het mag niet te moeilijk of teveel werk zijn liefst 🙂 komt er dan nog achteraan.

Hummus is één van de dingen die daarvoor heel geschikt zijn. En je kan het gemakkelijk zelf maken; en zeker als je kikkererwten in bokaal koopt, is het ook nog heel snel klaar. Droge kikkererwten moeten eerst nog geweekt worden en daarna gaar gekookt, dat duurt wat langer natuurlijk.

Hier dus een eenvoudig basisrecept dat wij vaak gebruiken om hummus te maken.

Meestal eten wij hummus met wortelreepjes of komkommerschijfjes, maar het kan ook met crackertjes of als broodbeleg.

ingrediënten:

• 350 g kikkererwten (gaar)
• 2 eetlepels tahin
• 2 eetlepels olijfolie (of andere olie)
• 2 eetlepels citroensap
• 1-2 teentjes knoflook
• peper en zout
• 1/4 à 1/2 cup water
• eventueel 1/4 cup zaden of pitten (bv. zonnebloempitten, sesamzaadjes, pijnboompitten, …)
• iets om mee te dippen (crackers, rauwkost, …)

Bereiding:

1. Doe al de ingrediënten (behalve het water) in een blender of foodprocessor en mix alles goed door elkaar
2. Voeg het water beetje bij beetje toe toe je de gewenste dikte hebt
3. Schep in een kom en doe er eventueel nog wat extra kruiden, olie en sesamzaadjes (of andere zaden, pitten, noten) bij

tips:
– door de vliesjes rond de kikkererwten uit te doen krijg je een gladder geheel
– je kan bij dit basisrecept eenvoudig extra kruiden toevoegen om het een andere smaak te krijgen (bv. paprikapoeder, verse groene kruiden, curry poeder, …)