Page content

Zelf pizza maken zonder gluten – pizzabodem met rijst

Zelf pizza maken zonder gluten – pizzabodem met rijst

Zelf pizza maken is hier bij ons al heel lang een favoriete bezigheid in de keuken, vooral ook toen de kinderen nog klein waren, maar nu ook nog hoor :-)

Eerst (lang geleden al) maakten we enkel de topping zelf om op de gekochte pizzabodems te leggen, maar al gauw begonnen we ook de pizzabodems zelf te maken omdat dit toch nog zoveel lekkerder is en omdat je dan kan variëren met ingrediënten en kruiden in de korst.

Pizza zonder gluten – kan dat?

Omdat iedereen hier zo graag pizza lust en de (gewone) gekochte versies niet meer passen in ons ‘gezonder eten zonder gluten’ gingen we na enkele maanden al heel snel op zoek naar mogelijkheden voor glutenvrije pizza’s.

Er worden weliswaar glutenvrije kant-en-klare pizzabodems verkocht, ontdekten we. Maar helaas… ze bleken écht niet lekker te zijn en er zitten bovendien ook nog ongezonde dingen in die we liever niet meer eten.

Dan maar op zoek naar zelf-maak-oplossingen en vanalles uitproberen…

Zelf pizza maken zonder gluten

Terug zelf pizza’s maken dus…

Op internet zijn er overal recepten te vinden om pizzabodems van bloemkool te maken, dus dat hebben wij ook als eerste ideetje uitgeprobeerd. Verschillende keren zelfs en met meerdere recept variaties.

Lékker was het wel… maar best veel werk (en gesmos) en jammer genoeg ook niet zo eenvoudig om te laten lukken, vaak bleef de bodem te nat en/of niet stevig genoeg zodat je de pizza alleen met mes en vork kon eten. Bloemkool is ook niet iets wat je zomaar makkelijk (lang) kan bewaren en wij hebben er ook niet veel van uit de tuin.

Andere mogelijkheden uitproberen dus… en mét succes, want we hebben ondertussen onze favoriet gevonden!

Glutenvrije pizzabodem maken met rijst

Rijst is één van de voedingsmiddelen die we hier altijd in de voorraadkast hebben staan. Dus superhandig dat dit als basis voor onze favoriete pizza zonder gluten kan gebruikt worden.  glutenvrije-pizzabodem-van-rijst

Recept glutenvrije pizza met rijstbodem

Ingrediënten:

– voor 4 medium pizza’s (ongeveer iets groter dan een dessertbord)

  • 3 cups gekookte rijst
  • 3 eieren
  • 1 eetlepel kokosolie (of olijfolie eventueel)
  • 1/2 cup geraspte kaas
  • zout en peper naar smaak
  • dikke tomatensaus (van olie, ajuin, knoflook, tomatenpuree, kruiden)
  • topping (bv. kaas, paprika, ajuin, tomaat, olijven, champignons, enz)
Bereiding:
  • warm eventueel de rijst op (als je een overschotje gebruikt)
  • meng de kaas onder de warme rijst zodat deze smelt
  • klop de eieren los met de olie, zout en peper
  • meng het ei-mengsel onder de rijst
  • bekleed een bakplaat met bakpapier
  • schep een vijftal eetlepels van het mengsel in het midden van de bakplaat en druk het aan tot de pizza bodem ongeveer een halve centimeter dik is, zorg ervoor dat het stevig aangedrukt is en er geen gaatjes in zitten
  • (je kan deze pizzabodems beter iets kleiner maken dan standaard pizza’s, dat lukt beter en is steviger)
  • bak de pizzabodem 10-12 minuten op 230° C
  • beleg hem met toppings naar keuzen (op de onze: kruidige tomatensaus, paprika en kaas)
  • bak nog opnieuw gedurende 5-7 minuten
  • zet de pizza even opeen rooster tot hij genoeg afgekoeld is om in de hand te nemen
  • nog even in stukken verdelen… en smullen maar!

 pizza-zonder-gluten-met-rijstbodem

Comment Section

7 reacties op “Zelf pizza maken zonder gluten – pizzabodem met rijst


Door Rosalie Zwaan op 24 november 2013

Hallo,
Geweldig idee! Mag ik vragen of hier zilvervliesrijst voor is gebruikt of een ander soort. Je hebt zoveel soorten rijst.
Ik hoor het graag.
Groet,
Rosalie


Door EcoBio op 28 november 2013

Hallo Rosalie,

Wij gebruikten biologische Basmati rijst, maar het kan volgens mij wel met iedere rijstsoort hoor.


Door Inge Gerritsen op 24 november 2013

Lijkt me heerlijk, maar wat is een ‘cup’….. welke Nederlandse inhoudsmaat is dit?

Alvast bedankt voor het meedenken.

Inge


Door EcoBio op 28 november 2013

Hallo Inge,

1 cup = 250 ml

Er bestaan heel handige maatschepjes in verschillende veelgebruikte cupmaten (1 cup – 1/2 cup – 1/3 – 1/4) om dat af te meten, maar voor ik die had gebruikte ik vaak een gewone grote koffiemok, dat komt meestal wel ongeveer overeen met een cup (op het winkeletiket staat vaak hoeveel ml het precies is, dan weet je of je ze helemaal vol moet doen)


Door Tiny op 26 januari 2015

Ik snap punt 2 en 4 niet zo goed. Iets onder mengen? Of is dat gewoon door elkaar heen mengen?


Door EcoBioLiving op 26 april 2015

Dit is inderdaad wat onhandig opgeschreven (dochter had het in klad opgeschreven en ik heb het zo overgenomen zonder veel bij nadenken)… gewoon door elkaar heen mengen moet het zijn :-)


Door Wesley op 5 mei 2016

Goed artikel, dankjewel!

Plaats een reactie


*


Phoenix WebsitePhoenix Website