Vandaag was er weinig tijd om uitgebreid te koken, dus wilden we voor ’s avonds een eenvoudige snel-klaar maaltijd op tafel toveren met ingrediënten die we al in huis hebben.
Van verse groenten lag er nog vooral: enkele soorten sla (maar dat eten we sowieso al ongeveer elke dag én dat kan onze peuter nog niet zo goed eten), rode bieten, spitskool en een kleine portie warmoes.
Warmoes zou het worden dus 🙂 want rode bietjes en spitskool is toch iets minder snel klaar…
Rijst met warmoes
Dit is echt een heel eenvoudig gerechtje dat snel klaar is én erg lekker.
De eerste keer dat ik dit klaarmaakte had ik er nog wat twijfels over, of het wel in de smaak zou vallen. Maar alles geraakte op… en niemand horen reclameren 🙂 ze vroeger eerder of er nog was, of ze nog eens extra konden opscheppen.
Sindsdien maak ik het dus wat vaker klaar…
Recept voor warmoes met rijst (snijbiet met rijst)
Warmoes (snijbiet) met rijst.
Ingrediënten
- 4 porties rijst - wij gebruiken meestal bio basmati rijst, maar andere rijst kan ook – meestal doe ik ook een smaakmaker bij het kookwater (gedroogde selder bv.)
- 1 of 2 bussel(s) verse warmoes - we hadden maar een kleine bussel – normaal gebruik ik meer (rauw lijkt het altijd veel, maar slinkt erg bij klaarmaken, net als bij bv. spinazie)
- 2 tot 4 uien - afhankelijk of ze klein of groot zijn
- 1 theelepel gedroogde knoflook stukjes - of verse kan ook als je die in huis hebt
- peper, zout, korianderzaad, kurkuma - hoeveelheid naar eigen smaak
- 1 goede geut Tamari - dit is glutenvrije gefermenteerde sojasaus
- olie - olijfolie en/of kokosolie
Werkwijze
- de rijst goed spoelen in een zeef onder de kraan
- en in ruim water te koken zetten
- ondertussen de bladeren warmoes wassen en deze dan in reepjes snijden
- ajuin fijn snijden – en eventueel ook de knoflook als je verse gebruikt
- in een pan de (kokos-) olie laten warm worden (niet te heet) en de ajuin snippers (en de knoflook als het verse is) erin laten stoven
- warmoes reepjes eraan toevoegen en heel eventjes laten mee stoven
- kruiden met peper, zout en gedroogde knoflook (tenzij je verse gebruikt hebt)
- alles goed mengen
- nog een goede geut olijfolie eraan toevoegen
- een (of 2) eetlepel Tamari erbij mengen
- afkruiden met gemalen korianderzaad en kurkuma
- alles nog eens goed door elkaar roeren
- uitscheppen in borden en … klaar!
Hoe maak jij warmoes of snijbiet meestal klaar?
We kunnen nog wel wat inspiratie gebruiken… 🙂 want dit is een gezonde bladgroente die je bijna heel het seizoen kan oogsten in de moestuin (of zelfoogsttuin).
Meer info over warmoes (snijbiet) – o.a. hoe je het kan bewaren of klaarmaken – kan je hier vinden:
Wat is warmoes en hoe warmoes klaarmaken?
Sla wraps – gezonde lunch of snelle hap
Als extra laag in een (kastanje)lasagne.
Knoflookje en rode peper fruiten, de warmoes erbij, kort roerbakken, op smaak maken met peper en zout, evt Italiaanse kruiden.
Klinkt super 🙂 vorige week onze warmoes klaargemaakt door (zoals Nienke schrijft) te roerbakken met ui, knoflook en een rood pepertje (of 2 eigenlijk). En dan onder de boekweitpasta geschept. Was heel erg lekker!
Wel nu ook benieuwd naar wat meer info over die (kastanje) lasagne 🙂 alvast eens gaan googlen…
Bij Okke houdt van snijbiet staan heel veel recepten!
Dankjewel voor de tip Danielle.
Ik heb al wel eens eerder enkele sites van Okke bezocht, maar nog niet degene over snijbiet. Dus daar ga ik zeker eens op zoek gaan naar een lekker recept voor snijbiet om uit te proberen.