Ben jij ook wel eens op zoek naar recepten voor rode bieten?
Als we op het veld van onze zelfoogsttuin zijn, horen we regelmatig mensen aan elkaar vragen hoe zij rode bietjes klaarmaken, want hun gezin vindt gewoon gekookte bietjes niet lekker.
Goed nieuws… er zijn enorm veel manieren om rode bieten klaar te maken of te verwerken in recepten. Hier kan je alvast enkele ideetjes opdoen!
Rode bieten zijn heerlijke en veelzijdige groenten die zeker ook een prominente plek verdienen in onze keukens. Met hun diepe robijnrode kleur en zoete aardse smaak, zijn rode bieten een lekker en mooi ingrediënt om te verwerken in allerlei recepten.
Maar ze zijn zeker en vast ook erg voedzaam. Want ze zitten boordevol vitaminen, mineralen en antioxidanten en zijn een uitstekende bron van vezels.
In dit blogbericht kan je kennismaken met de veelzijdigheid van rode bieten en delen we enkele verrassende recepten die je zullen inspireren om deze gezonde groente vaker te gebruiken in je gerechten.
De veelzijdigheid van rode bieten
Rode bieten kunnen op heel wat verschillende manieren worden bereid en gegeten. Ze kunnen rauw worden gegeten in salades, gekookt worden tot ze zacht zijn, geroosterd worden voor een diepere smaak of zelfs gebruikt worden in zoete lekkernijen zoals rode-bieten-brownies.
Hun aardse smaak combineert goed met diverse ingrediënten en kan worden gebruikt in zowel hartige als zoete recepten. Bovendien zijn rode bietjes niet alleen smakelijk, maar voegen ze ook een kleurrijk accent toe aan je maaltijden, waardoor ze er nog aantrekkelijk uitzien ook.
Doe hier inspiratie op… lekkere recepten voor rode bieten
Van de meeste recepten hebben we al eerder een blogbericht gemaakt, daarbij kan je dan doorklikken naar het volledige recept. Onderaan in het lijstje staan ook nog enkele recepten-ideeën die nog geen bijhorend blogbericht hebben (dat zal nog eens moeten gebeuren, net als het lijstje aanvullen met nog heel wat mogelijke gerechten voor rode bietjes – dit staat op de to-do lijst).
Bij deze laatste recepten voor rode bieten is er dus nog geen linkje naar een volledig recept, maar wel al een korte uitleg waar je misschien alvast zelf mee aan de slag kan…
1. Rode Bieten Blokjes uit de oven
Dit is al jaren absoluut één van onze favoriete recepten voor rode biet. Lekker, makkelijk te maken, handig om in een grote portie te maken en te bewaren voor later.
Deze rode bieten blokjes uit de oven (ontdek hier het recept dat we enkele jaren gelden al uitgeschreven hebben) zijn zowel warm als koud super lekker.
2. Rauwkost slaatje met rode bietjes
En ja, ook dit is echt een favoriet gerechtje, hoewel ik het minder fijn vind om dit te maken 🙂 ik zou voor dat raspen toch eens opnieuw mijn foodprocessor in gebruik moeten nemen, denk ik.
Maar lekker is dit rauwkost slaatje van rode bietjes zeker wel, zelfs mensen die beweren dat ze écht geen rauwe rode bieten lusten, geven toe dat ze ze op deze manier toch wel lusten en zelfs lekker vinden.
3. Rode Bieten Salade met sinaasappel
Dit is een lekkere rode bieten salade van afgekoelde gekookte (of in oven gegaarde) rode bietjes – met wijnappelsien (bloedsinaasappel), rucola en geroosterde amandel schijfjes.
Als je de rode bieten al vooraf laat garen of voorverpakte gekookte rode bietjes in de winkel koopt, is deze rode bieten salade met sinaasappel heel snel klaar.
4. Rode Bieten Brownies
Brownies zijn yummie! Maar brownies met rode biet erin? Euhm… klinkt wat raar toch…?
Het idee is een tijdje blijven liggen, maar dan wilden we het toch echt eens uittesten. En toen bleek dat Brownies van rode bieten toch echt wel verrassend lekker te zijn. Dus maakten we het al gauw nog eens opnieuw en kwam het recept ervan ook hier in onze recepten te staan.
5. Rode Bieten Chia pudding
We maakten al regelmatig chia pudding klaar (zoals bijvoorbeeld deze chia pudding met banaan of aardbeien chia pudding). Dus toen we op een keer het idee van chia pudding met rode bieten zagen passeren, wilde ik dat absoluut ook uitproberen.
Het resultaat kan je hier vinden: Rode Bieten Chia pudding – een verrassende smaak, maar best wel lekker… als je van rode bietjes houdt toch zeker 🙂
6. Geroosterde bieten met geitenkaas en walnoten
Dit is een heerlijk bijgerecht dat je smaakpapillen zal verwennen. Schil de bieten en snijd ze in gelijke stukken. Besprenkel ze met olijfolie, voeg wat zout en peper toe en rooster ze in de oven tot ze zacht zijn. Verkruimel geitenkaas over de geroosterde bieten en strooi er wat gehakte walnoten overheen. Serveer het geheel met verse tijmblaadjes voor een heerlijke smaakcombinatie.
7. Bietenhummus
Vergeet traditionele hummus en probeer eens deze verrassende bietenhummus. Kook de bieten tot ze zacht zijn en laat ze afkoelen. Mix de bieten in een keukenmachine samen met kikkererwten, knoflook, citroensap, tahini en wat komijn voor extra smaak. Voeg zout en peper naar smaak toe. Serveer de bietenhummus met wat crackertjes en eventueel verse groenten erbij voor een kleurrijke en smakelijke snack.
8. Bietensap met appel en gember
Bieten zijn ook perfect voor het maken van gezonde en verfrissende drankjes. Pers verse bieten samen met appels en gember voor een heerlijk en voedzaam sapje. Het biedt een krachtige combinatie van antioxidanten en vitamines, waardoor het een ideale optie is voor bij een gezond ontbijt of een verkwikkende middagsnack.
Ken jij nog meer lekkere recepten voor rode bieten?
Geef gerust een hint hieronder in de comments – want ik ben zelf ook nog altijd op zoek naar inspiratie om mee te experimenteren.
Rode bieten zijn echt veelzijdige groenten die onze culinaire horizon kunnen verbreden. Met hun rijke smaak, voedzame eigenschappen en prachtige kleur voegen ze niet alleen veel toe aan onze gerechten, maar bieden ze ook talloze gezondheidsvoordelen.
Dus, waarom niet vaker rode bietjes opnemen in je maaltijden en genieten van de smaakvolle mogelijkheden die deze groente te bieden heeft…
Probeer de bovengenoemde recepten of laat je creativiteit de vrije loop om nog meer smakelijke gerechten met rode bieten te ontdekken. Eet smakelijk!
Quesadillas maken – glutenvrij recept
