Volg EcoBioLiving ook op:

Page content

Groene smoothie van koriander en kiwi

Groene smoothie van koriander en kiwi

De laatste tijd hebben we vaak naar dezelfde ingrediënten gegrepen… om dan telkens onze favoriete groene smoothies mee te maken.

Soms is het ook wel handig om al vooraf te weten wat het resultaat zal zijn :-) en dat iedereen het lekker zal vinden en er volop van drinken.

En dus werden hier een tijdje vooral groene smoothies gemaakt met peterselie en ananas, of met spinazie en mango, of …

Maaaar om gezond te worden en blijven is het ook heel erg belangrijk om je voeding veel te variëren, zodat je regelmatig al de mineralen, vitamines en nutriënten die je lichaam nodig heeft binnen krijgt.

En het is ook wel leuk om wat afwisseling te krijgen :-) en te experimenteren met ingrediënten en combinaties.

Daarom hebben we de voorbije week wat zitten uitproberen om een smakelijke groene smoothie van koriander te fabriceren. En vooral onderstaande versie kwam er als verrassend lekker uit…

Iedereen hier zei eerst “euhm, is dat wel drinkbaar… niet te veel voor mij”. Ik deed hem dus in een redelijk klein glas… maar iedereen kwam direct terug vullen :-) dat kan alleen maar betekenen dat ze het echt lekker vonden

Koriander

Wist je dat koriander supergezond is en eigenlijk best door iedereen regelmatig gebruikt zou moeten worden, maar zeker door mensen met chronische (vage) klachten… men noemt het ook wel eens een algemeen krachtig allround detox-middel.

Koriander staat er vooral om bekend dat het je lichaam op een natuurlijke manier kan reinigen/detoxen van giftige zware metalen, o.a. kwik, lood, aluminium. Alleen al daarom zou je het moeten gebruiken.

Maar het heeft nog zoveel meer goede eigenschappen… zoek maar eens online naar ‘health benefits cilantro’

Groene smoothie van koriander

Groene Smoothie met koriander en kiwi

foto gemaakt in de avondzon, kleuren zijn daardoor wat minder flatterend :-) 

Wat heb je nodig?

(voor 4 personen ieder 1 portie)

  • een busseltje verse koriander
  • 4 groene kiwi’s
  • 2 grote dadels (als de kiwi’s zoet zijn, zou je deze kunnen weglaten)
  • 2 bananen
  • koud water

Groene smoothie maken:

  1. Eerst even alles voorbereiden: kiwi’s schillen en in vieren snijden, pit uit de dadels halen en ook doorsnijden, bananen pellen, koriander spoelen.
  2. Doe best eerst de koriander in de blender-kan en voeg dan het fruit en de dadels toe.
  3. Als alles in de blender kan zit, kan je aanvullen (tot het max.-streepje) met koud water
  4. Even kort krachtig laten blenden (als je het te lang laat mixen gaan er voedingstoffen verloren).
  5. Direct uitschenken in glazen, serveren… en langzaam opdrinken
    (zodat elke slok ook voldoende met speeksel gemengd wordt en wat opwarmt, omdat je dan meer goede stofjes eruit kan opnemen)

En… wie probeert het ook?  Laat ons hieronder weten wat je ervan vindt…

Groene smoothie met spinazie

Groene smoothie met spinazie

Het is alweer een hele tijd geleden dat we hier nog eens een recept voor een groene smoothie op het blog gezet hebben.

Dus dringend tijd om dit weer eens te gaan doen :-)

In de winterperiode komt het er eigenlijk gewoon niet van om foto’s te maken en ingrediënten op te schrijven (of te onthouden). Hoewel we ook in de wintermaanden proberen om toch minstens 3 of 4 keer per week een groene smoothie of een groene juice te maken.

Nu het stilaan terug wat warmer wordt en er ook terug wat meer variatie aan verse (lokale seizoens-) bladgroenten te verkrijgen is, streven we weer naar een dagelijkse portie groene smoothie of juice.

En ga ik dus ook proberen om nog eens wat vaker een foto te maken van het resultaat voor we het opdrinken. :-) Zodat ik het receptje hier in een blogbericht kan zetten voor al wie nog wat meer inspiratie zoekt.

Bladgroenten in de lente

Op dit moment (eind april) gebruiken we vooral veel spinazie, peterselie en sla of rucola als bladgroenten voor onze smoothies en juices.

Spinazie, sla en rucola komen nu nog vooral uit de winkel. Binnenkort zullen we deze wel weer uit de zelfoogsttuin hebben. Gelukkig… want een eigen moestuin zit er dit jaar helaas nog niet terug in.

Wel hebben we een kleine kruidentuin in potten gemaakt (daar halen we nu vaak al de peterselie vandaan)… én we hebben ook een 15-tal aardbeiplanten in potten gezet. Daar ben ik ook wel superblij mee!

Die aardbeien zullen wel vooral vervolgens opgesnoept worden als ze rijp worden, denk ik :-) daar zullen er niet veel van overblijven voor onze smoothies of voor in de waterkefir. Maar die halen we dan ook wel extra in een fruit-zelfpluktuin.

Groene smoothie met spinazie als bladgroente

Vandaag voor onze smoothie dus een combinatie gemaakt met spinazie. En met eigenlijk wat veel fruit erin :-) maar af en toe kan dat wel eens, niet te vaak. Je krijgt dan wel een lekker zoete smoothie, misschien handig als je nog aan de smaak van groene smoothies moet wennen…

Wat hebben we erin gedaan?

  • 1 cup water (of wat meer als je liever iets meer vloeibaar hebt, want het resultaat was redelijk dik)
  • 2 appelsienen (zonder schil)
  • 1 goed rijpe banaan
  • 2 cups spinazie (goed aangedrukt)
  • 2 eetlepels (gebroken) lijnzaad *
  • 1/2 cup bevroren ananasblokjes (vers kan ook natuurlijk)

Enkele bemerkingen/tips:

* Lijnzaad kan je best ongebroken kopen, dan bewaart het beter de gezonde bestanddelen ervan. Net voor gebruik kan je het dan mixen in een klein molentje. Er bestaan speciale (graan- en) zaden-molentjes voor, maar met een koffiemolentje bijvoorbeeld kan het ook. Of wij hebben een klein opzetbekertje bij onze foodprocessor.

Bevroren ananasblokjes zorgen ervoor dat je smoothie lekker fris is (lauw is minder lekker). Als je verse ananas hebt, zou je in de plaats een bevroren banaan kunnen gebruiken. Of als je alles vers gebruikt, kan je het water wat kouder toevoegen of er enkele ijsblokjes aan toevoegen.

Te koud drinken is niet zo gezond. Maar een groene smoothie is eigenlijk ook niet bedoeld om zomaar (snel) op te drinken. Het is de bedoeling dat je er regelmatig kleine slokjes van neemt en die goed in je mond ‘laat rondgaan’ zodat het de tijd krijgt om met je speeksel te mengen. Dit is immers al de eerste stap van de vertering én dan wordt de temperatuur al wat aangepast aan je lichaamstemperatuur voor het in je maag terecht komt.

Alles door elkaar mixen…

Alles in de blender doen en even goed laten door mixen. Als je blender niet heel sterk is, kan je best eerst al de andere ingrediënten mixen en dan pas de bevroren ananasblokjes (of bevroren banaan of ijsblokjes) toevoegen.

Groene Smoothie van peterselie, avocado, appel, banaan

Groene Smoothie van peterselie, avocado, appel, banaan

Het blijft toch altijd een uitdaging vind ik om hier in dit klimaat in de wintermaanden toch nog genoeg bladgroenten te blijven eten.

We eten wel regelmatig sla, postelein, veldsla, … maar toch niet elke dag helaas.

Gelukkig kunnen groene smoothies of groene juices daar wel wat mee helpen.   

Groene smoothie van peterselie

We maken al regelmatig een groene smoothie van peterselie met ananas, dat is één van onze favorieten.

Peterselie kunnen we ook in de koude maanden nog (beperkt) oogsten in de zelfoogsstuin… en in ons kruidentuintje staat ook nog wat… én peterselie bevat heel wat gezonde voedingstoffen. Ideaal voor de winterperiode dus!

Maar ananas is eigenlijk geen winterfruit, dus houd ik deze versie met ananas toch eerder voor de zomermaanden; en experimenteren we in de winter een beetje met andere combinaties.

Deze versie met avocado, banaan en appel vinden we meestal wel lekker (wél niet zo lekker als die met ananas ;) maar toch ook ok)

Groene Smoothie van peterselie met avocado, appel, banaan

Ingrediënten:

  • een busseltje verse peterselie
  • een avocado
  • een goed rijpe banaan
  • twee appels (de iets zuurdere/frissere appelsoorten zijn lekkerder hiervoor)
  • water

Van de peterselie knip ik eerst met een keukenschaar de blaadjes en dunne steeltjes wat af, de grotere steeltjes leg ik aan de kant en gebruik ik meestal later voor soep of bouillon te maken. Of we laten ze meekoken in het water als we rijst klaarmaken ofzo. Niet teveel gezonden vitamientjes weggooien in de winter ;-)

Peterselie, avocado, banaan, appels (geschild en in grote stukjes gesneden) samen in de blender doen, nog verder bijvullen met water tot enkele vingers van de rand (of tot de aanduiding op je blenderkan)

Als je een verse banaan gebruikt (eentje uit de diepvries kan ook), moet je misschien wel nog enkele ijsblokjes toevoegen, want een lauwe groene smoothie is niet zo lekker. Té koud is ook wel niet zo gezond… maar het mag wel een beetje fris zijn, dan is het zoveel lekkerder.

Even goed laten mixen en dan direct uitschenken en langzaam opdrinken.

Fruitsmoothie – watermeloen en blauwe bessen

Fruitsmoothie – watermeloen en blauwe bessen

.
Een lekker verfrissende fruit smoothie… boordevol sappig en gezond zomerfruit… met watermeloen, blauwe bessen en frambozen of andere bessenmengeling ->> dat is toch echt wel super genieten als het zo heerlijk zonnig en zomers warm is en de temperatuur de hoogte in gaat…

Genoeg drinken is sowieso altijd belangrijk als je gezond wil blijven. Gemiddeld zou je toch ongeveer een liter zuiver water (of kruidenthee) moeten drinken en daarnaast ook nog anderhalve liter vocht uit andere danken of uit je voeding moeten halen. Gemiddeld… want als het zo warm is en je meer zweet dan heb je uiteraard meer vocht nodig! 

Een smoothie is dus zeker een goed idee op warme dagen!  En dan heb je de keuze tussen groene smoothies, superfood smoothies of fruit smoothies :-)  Lekker!

Fruit Smoothie met watermeloen en blauwe bessen

Wat heb je nodig?

  • 2 cups watermeloen blokjes
  • 1 cup blauwe bessen
  • 1 cup frambozen (of bessenmengeling)
  • beetje water
  • ijsblokjes
  • blender

Hoe maak je deze fruit smoothie?

  • Vooraf: zorg dat je watermeloen alvast goed gekoeld is (in de koelkast of in een emmer met koud water en/of wat ijsblokjes)
  • Doe eerst de watermeloen blokjes in de blender en voeg een klein beetje water toe
  • Laat dit alvast eerst even mixen tot het ‘vloeibaar’ is
  • Voeg dan de blauwe bessen en de frambozen (of bessenmengeling) erbij
  • Als je verse bessen gebruikt, kan je ook enkele ijsblokjes toevoegen (bij fruit uit de diepvries doen wij dat niet)
  • Opnieuw goed laten mixen in de blender
  • Uitschenken in grote glazen, enkele ijsblokjes toevoegen
  • En dan direct ervan van beginnen genieten :-)

 

Fruit smoothie met watermeloen en blauwe bessen

Groene smoothie postelein – winter bladgroenten

Groene smoothie postelein – winter bladgroenten

Groene Smoothies in de herfst?

In het begin van de herfst valt het nog heel erg mee, want dan groeien er nog veel bladgroenten in de tuin en is er nog keuze genoeg om lekkere groene smoothies van te maken. Maar als het dan stilletjes richting winter gaat, wordt de keuze aan verse bladgroenten toch weer heel wat beperkter.

Deze groene smoothie hebben we al deze herfst al enkele keren gemaakt en vinden we hier allemaal erg lekker: 

Groene smoothie met winter-postelein

Winterpostelein kan wel wat koude verdragen en staat dus nu nog volop buiten in de tuin. Wij vinden postelein ook lekker als slaatje of knabbelen regelmatig zomaar enkele blaadjes tussendoor en soms gaat er ook een busseltje op het laatste moment in de soep.

Maar sinds kort maken we er dus ook heel erg lekkere groene smoothies mee…

Wat doen we er in en hoe maken we deze groene smoothie met postelein?

  • een grote hoeveelheid winter postelein – vooraf goed gewassen (ik doe de hele blender bokaal vol)
  • een liter water

De postelein met het water alvast even goed laten mixen in de blender

  • een cup mango blokjes (kan ook uit de diepvries als je geen verse in huis hebt)
  • een halve cup ananas blokjes
  • eventueel enkele ijsblokjes als je geen diepvries fruit gebruikt

Als het fruit (en eventueel de ijsblokjes) erbij zit, nog eens opnieuw goed laten mixen tot alles er fijn en glad uit ziet.

De helft hiervan drinken we altijd meteen op, de andere helft gaat in een glazen fles in de koelkast voor later op de dag of ’s anderendaags. Dat is erg handig eigenlijk, gewoon even goed schudden met de fles en je kan je groene smoothie al uitschenken.

Groene Smoothie met winter-postelein - Groene bladgroenten in de winter

Groene Smoothie met verse Spinazie en Mango – Lekker!

Groene Smoothie met verse Spinazie en Mango – Lekker!

Gisteren namiddag scheen het zonnetje heerlijk toen we naar de zelfoogsttuin gingen om weer ons aandeel verse bio-groenten te gaan oogsten. We waren dus eigenlijk wel content dat we toch weer tot zondag hebben gewacht om onze oogst van de voorbije week te gaan verzamelen. Hoewel we ons ook al enkele keren in de pletsende regen voorgenomen hadden om niet meer tot de laatste oogstdag van de week te wachten :-)

En met de oogst waren we ook weer erg blij, zoveel lekkers…

Deze lekkere herfst-groenten (en einde-zomer-groenten) mochten we meenemen: peterselie, sla, venkel, chinese kool, prei, wortelen, aubergine, groene boontjes, restje snijbonen, rode kool, spinazie, blauwe rapen, rode en gele ajuinen. (we waren van plan om er een foto van te maken, maar toch weer vergeten)

Lang geleden dat we nog eens verse spinazie konden oogsten… en het was ineens een grote portie, zeker genoeg om 2 keer warm van te eten en 2 keer smoothie mee te maken. Dus vandaag verse spinazie-smoothie gemaakt om in het namiddag-zonnetje van te genieten… njammie!Verse Spinazie en Mango om Groene Smoothie van te maken - Lekker!

Groene Smoothie met Spinazie en Mango

In de lente maakten we deze groene smoothie ook al erg vaak omdat we hem zo lekker vinden. Tijdens de zomermaanden hadden we geen verse spinazie, dus kwamen er andere variaties van groene smoothies in de plaats, die meestal ook wel erg lekker waren. Maar nu waren we toch wel blij dat er weer verse spinazie klaarligt om smoothies van te maken.

Hoe maak je een lekkere groene smoothie van spinazie?

  • een goede portie verse spinazie in de blender doen
  • (wij proppen de blenderkan helemaal vol, als je pas groene smoothies gaat drinken, kan je best met iets minder beginnen)
  • water erbij doen tot het tot ongeveer 2/3 van de blenderkan komt
  • dit met de deksel erop al even goed laten mixen
  • als je de blender uitzet, zie je dat het wat gaat ‘schiften’, het donkergroene zakt naar beneden, dat is omdat er alleen bladgroente en water gemixt wordt, met bv. mango of banaan erbij heb je dat niet meer
  • voeg er dan mango aan toe – wij gebruiken ofwel 2 verse mango’s en wat ijsblokjes, ofwel een goede portie ingevroren mango blokjes
  • opnieuw de blender aanzetten en eventjes goed laten mixen
  • klaar om uit te schenken en langzaam met kleine slokjes van te genieten
  • smakelijk!
  • we hadden ruim genoeg om onze bloemenglaasjes 2 keer te kunnen vullen – was genieten in het zonnetje…

Groene Smoothie van verse Spinazie en Mango - op onze zonnige tuintafel

Groene Smoothie met venkel – appel – banaan

Groene Smoothie met venkel – appel – banaan

Gezonde groene smoothies drinken…

Het lukt ons niet altijd om elke dag groene smoothies te maken en drinken, meestal dan omdat we de ingrediënten niet in huis hebben. Dat wordt dan in de zomermaanden wel gecompenseerd door extra veel verse sla te eten, samen met andere rauwkost groenten. Maar ik wil toch wel graag minstens 4 keer per week een verse groene smoothie klaarmaken.

De voorbije week hadden we weer eens te weinig verse groene bladgroenten voorhanden, maar ik wilde toch écht een groene smoothie maken, want het was alweer 3 dagen geleden en we hadden er ook extra zin in toen we in het heerlijk warme namiddagzonnetje op ons terras zaten.

Dus nog maar eens opnieuw in de koelkast gaan kijken of er echt geen ingrediënten meer verstopt zaten… en gevonden! 

Groene Smoothie met venkel-groen, appel en banaan

In de koelkast lag nog venkel te wachten om klaargemaakt te worden, met al het groen er nog aan vast :-) uitproberen dus maar…

Wat heb je nodig om deze smoothie te maken?

  • een blenderGroene Smoothie met venkelgroen, appel en banaan
  • groen van venkel (de dikke stelen niet, alleen de blaadjes en kleinere takjes)
  • 2 appels (ik had lichtzure appels met hard wit vruchtvlees, weet niet meer welke soort het was)
  • een grote banaan (ik had alleen nog een kleine, dus deed ik er ook nog enkele mango blokjes uit de vriezer bij)
  • water (liefst gefilterd of uit glazen flessen)
  • eventueel ijsblokjes

 

Bereiding:

  • pluk het venkel-groen van de steeltjes (vooral de dikke steeltjes eraf doen, de kleinste mogen er mee in)
  • vul de blender-kan tot die halfvol met venkelgroen zit
  • doe er dan water bij tot het groen zeker helemaal onder staat
  • laat dit alvast even goed mixen in de blender (lang genoeg, want de kleine blaadjes venkel zijn vervelend in je smoothie)
  • voeg er dan de appelstukjes (zonder klokhuis, maar met schil) en banaan aan toe
  • eventueel nog wat extra water toevoegen
  • laat dit opnieuw goed mixen & klaar!
  • eventueel nog enkele ijsblokjes erbij doen (vooral als het water dat je gebruikt niet heel koud is)

Njammie… was verrassend lekker!

 

Superfood Smoothie – Chocolade Milkshake

Superfood Smoothie – Chocolade Milkshake

Vanmorgen wat langer blijven uitslapen… pas rond 9u opgestaan. Dan eerst onze kippetjes en poezen gaan eten en vers water geven. En toen hadden wij ook grote honger, maar niet echt heel veel zin om iets warms klaar te maken en ook eigenlijk niet zoveel vers fruit ofzo in huis.

Dus kozen we vandaag nog eens voor een lekkere Superfood Smoothie als ontbijt!  In de kast staan nog genoeg superfoods om uit te kiezen (deze week ook nog onze voorraad wat aangevuld)… na wat overleg werd dit ons lekker frisse, maar goed vullende en energie gevende ontbijt…

Superfood Chocolade Milkshake Smoothie

De dochters vinden dat het wat op een chocolade milkshake lijkt, dus wordt deze smoothie in ons receptenboekje genoteerd als ‘superfood chocolade milkshake smoothie’ :-) toch wel handig voor het overzicht als je alles een naam kan geven…

Wat zit er in deze superfood smoothie?

Superfood Smoothie - Chocolade Milkshake - als gezond ontbijt

  • 1/2 cup Hennepzaad
  • 1/4 cup Chiazaad
  • 2 (goed volle) eetlepels raw cacao poeder
  • 2 eetlepels Lucuma poeder
  • 1 eetlepel Kokosolie
  • 1 koffielepel Maca poeder (geconcentreerd poeder)
  • 1/4 liter Hazelnootmelk
  • 1/4 liter Havermelk
  • ijsblokjes (een grote handvol erdoor gemixt en dan nog een 3-tal ijsblokjes per glas)

Tip: het mixen lukt beter als er nog niet teveel vloeistof bij zit, anders moet de blender te lang draaien om de hennepzaadjes goed gemixt te krijgen – dus hebben eerst met een beetje havermelk erbij goed laten blenden en dan pas de rest van de vloeistof en de ijsblokjes erbij gedaan.

.

Groene Smoothie met Peterselie en Ananas

Groene Smoothie met Peterselie en Ananas

We hebben de voorbije maanden al heel wat variaties van groene smoothies uitgeprobeerd.

En dit is absoluut één van onze favorieten, zeker als het warm weer is zoals vandaag. De combinatie van peterselie en ananas maakt deze groene smoothie echt super lekker, gezond en verfrissend.

Heerlijk drankje voor op een warme zonnige dag!  

Hoe maak je een lekkere groene smoothie met peterselie en ananas?

Nodig:

  • een blender
  • (heel) grote bussel peterselie
  • halve ananas
  • mango (of een halve als je geen grote blender hebt)
  • water (liefst gefilterd of uit glazen flessen)
  • eventueel ijsblokjes

Bereiding:

  • knip de peterselie van de steeltjes (alleen de dikke steeltjes eraf doen, de kleinste mogen er mee in)
  • vul de blender-kan tot die minstens half vol met peterselie zit (als je pas groene smoothies maakt, kan je misschien beter met iets minder starten, in de smoothie op de foto zat ook nog iets minder peterselie)
  • doe er dan water bij tot de peterselie helemaal onder staat
  • laat dit alvast even goed mixen in de blender
  • voeg er dan de (verse) ananas en mango aan toe (de mango gaat er vooral bij om het geheel wat meer te binden)
  • en een handvol ijsblokjes
  • laat dit opnieuw goed mixen & klaar!
  • als ik geen verse ananas en mango heb, dan gebruik in blokjes uit de diepvries (deze kan je in sommige grotere winkels zo diepgevroren kopen (maar dan meestal wel geen bio) of je kan ze zelf invriezen als je een grote voorraad ineens gekocht hebt) – dan kan je de ijsblokjes weglaten en eventueel in de plaats gewoon nog wat extra water toevoegen

Smakelijk!

like

Zorg er met 1 muisklik voor dat je geen updates mist

Klik gerust ook eens door onze categorieën heen: